Saher torta

U današnjoj rubrici predstavljamo vam ukusnu čokoladnu tortu, jedan od simbola austrijske prestonice-Beča. Originalan sastav i način pripremanja ove carske poslastice još uvek je tajna koju dobro čuvaju osnivači kompanije Sacher. Ono što je potpuno sigurno jeste da u njoj treba da bude dovoljno prvoklasnog maslaca i uživanje je zagarantovano.

Sastojci:
210 gr maslaca, 140 gr šećera u prahu, 140 gr čokolade, 5 jaja, 140 gr brašna

Za premazivanje: 200 gr džema od kajsija

Za glazuru: 150 gr čokolade za kuvanje, 50 gr maslaca

 

Priprema:
Maslac penasto umutiti, dodati šećer u prahu i sjediniti, zatim dodati istopljenu čokoladu. Umešati jedno po jedno žumance, a između svakog dodavanja žumanaca masu promešati. U čvrst sneg od belanaca dodati kašiku po kašiku brašna. Belanca sjediniti s prvom masom, sipati u podmazan okrugao pleh prečnika 25 cm i peći jedan sat na 200 stepeni. Ohlađenu koru preseći  tako da se dobiju dve kore. Prvu namazati džemom od kajsija, i preklopiti drugom korom, pa odozgo i sa strane tortu premazati džemom. Za glazuru istopiti čokoladu, skinuti s vatre pa dok je topla umešati maslac. Mešati dok se ne dobije glatka masu, nakon toga prelijte tortu.