Mafini sa bundevom i ananasom

Mafini-sa-bundevom-i-ananasom-WUWU-Magazin-Delicious (1)

Sezona bundeve je počela, pa zato današnja Delicious rubrika donosi jedan zanimljiv recept za mafine sa bundevom i ananasom. Neobična kombinacija, ali vredi probati.

Potrebno: 2 šolje brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 2 kašičice sode bikarbone, prstohvat soli, 2 kašičice cimeta, 1 kašičica đumbira u prahu, 2 jajeta, 2 šolje pirea od bundeve (jednostavno skuvajte bundevu i stavite u secka dok ne dobijete glatku smesu), 2/3 šolje ulja, ¾ šolje žutog šećera, 1 kašičica ekstrakta vanile, 1 šolja ananasa seckanog na kockice (možete koristti svež ili ananas iz konzerve).

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U velikoj činiji pomešajte brašno, sodu, prašak za pecivo i začine (cimet, đumbir i so). U drugoj činiji mikserom umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte ulje, pire od bundeve i vanila ekstrakt, pa promešajte špatulom dok se sve ne sjedini. Dodajte ananas i promešajte. Zatim dodajte miks brašna. Sipajte u pleh za mafine (možete koristiti papirne korpice kako se mafini ne bi zalepili za pleh). Pecite 20 do 25 minuta. Mafine možete mazati puterom ili neutralnim krem sirom za doručak ili ih jesti uz kafu posle ručka.

Mafini-sa-bundevom-i-ananasom-WUWU-Magazin-Delicious (2)