Lincer keksi

Lincer-keksi-WUWU-Magazin-Delicious- (2)

Lincer keksi, iako originalno potiču iz grada Linca, u stvari su osnova Lincer torte, jedne od najpoznatijih i najomiljenijih austrijskih poslastica. Keksi su kao mini verzija ove torte, sastoje se od puterastog testa, puni su mlevenih badema ili lešnika, sa džemom na vrhu i posuti šećerom u prahu.

Sastojci potrebni: za testo – 220 grama putera, 1 šolja šećera, prstohvat soli, 1 jaje, 1 kašičica ekstrakta vanile, 2 šolje brašna. Ostali sastojci – ½ šolje pečenih badema, ½ kašičice cimeta, domaći džem od maline, šećer u prahu.

U secku isitnite bademe zajedno sa ½ šolje brašna iz recepta za testo. A zatim prelazimo na testo. Mikserom umutite puter i šećer. Zatim dodajte jaje i ekstrakt vanile i nastavite da mutite dok smesa ne postane penasta. Dodajte brašno i bademe i pažljivo mutite dok se smesa ne sjedini. Testo podelite na dva dela, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižider najmanje dva sata. Kada se testo ohladi, izvadite jedan deo iz frižidera i razvucite oklagijom na radnoj površini posutoj brašnom. Vadite krugove od testa čašom. Na polovini okruglih keksića u centru napravite okruglu rupu (čašicom za rakiju). Keksiće prebacite u pleh i ohladite u frižideru ili frizu dok ne postanu tvrđi. Pecite na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni 6 do 9 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.

Na centar svakog keksa bez rupe stavite kašičicu džema, a zatim pritisnite keksom sa rupom (kao da pravite sendviče). Pospite sendvič kekse šećerom u prahu.

Lincer-keksi-WUWU-Magazin-Delicious- (3)

Lincer-keksi-WUWU-Magazin-Delicious- (1)