Kineske prolećne rolnice

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kako smo vam u ovonedeljnoj Wonderlust rubrici predstavili jedan restoran kineske kuhinje u Beogradu, i ukoliko ste po prvi put probali, i kao mnogi u istom trenutku zavoleli njihove tradicionale prolećne rolnice, evo recepta po kome i sami možete uz malo eksperimentisanja i vežbe da ih napravite u sopstvenoj kuhinji.

Egzotične i slasne, kao obrok ili meze, svima se dopadaju. Uz njih se u restoranima obično služi i specifični slatko-kiseli sos, te ćemo vam uz recept za rolnice pomoći kako i njega da napravite, da bi ugođaj bio potpun.

Što se tiče rolnica, od sastojaka pripremite: za fil –  250 g mlevenog mesa,  1 crveni luk, 1 crni luk, 3 čena belog luka,  1/2 glavice kineskog kupusa,  3 šargarepe, a za testo – 400 g brašna, 2 jaja, 2 velike kašike ulja, 1 dl vode (ili više, po potrebi), so.

Ispržiti luk, pa dodati mleveno meso. Kad je meso gotovo, dodati iseckanu šargarepu i kupus i pržiti dok kupus ne postane  „al dente”. Dodati so, biber i vegetu. Ostaviti da se ohladi.

Testo zamesiti kao jufke za pitu, nauljiti i ostaviti jedan sat da odstoje. Razvući testo što tanje, izrezati na kvadrate (otprilike 20×20), staviti fil na jedan kraj, presaviti dve strane tako da fil ne izađe i umotati kao rolnicu. Ugrejati ulje u tiganju  i pržiti rolnice uz često okretanje.

Za slatko-kiseli sos vam je od sastojaka potrebno: 1/2 dl soka od ananasa ili jabuke, 1 kašičica skroba,  2 supene kašike  soje, 3 supene kašike kečapa,  1 supena kašika sirćeta, 1 supena kašika  meda. Sastojke za sos umešati i kuvati uz stalno mešanje oko 1 do 2 minuta.

Naslovna_1